Concept
火と静けさ、
火と静けさ、
その間で。
賑やかな街の中心にありながら、店内は驚くほど静か。会話の邪魔をしない炭の爆ぜる音だけが、時折り響きます。「高級店らしい緊張感」ではなく「特別な日を、肩の力を抜いて過ごせる場所」を目指しました。
一頭仕入れでしか出会えない部位を、備長炭の遠赤外線でじっくりと。煙たさのない静かな空間で、いつもより少し特別な一夜を。
心斎橋の路地裏に、静かな熱を持つ焼肉店が生まれます。
賑やかな街の中心にありながら、店内は驚くほど静か。会話の邪魔をしない炭の爆ぜる音だけが、時折り響きます。「高級店らしい緊張感」ではなく「特別な日を、肩の力を抜いて過ごせる場所」を目指しました。
産地を厳選するだけでは終わらない。仕入れ・熟成・目利きの三工程すべてに、職人の判断を挟んでいます。
指定牧場から一頭単位で仕入れることで、希少部位まで安定した品質でご提供。仲卸を挟まない分、価格にも還元しています。
部位ごとに最適な熟成期間を見極め、旨みと柔らかさのピークで提供。温度・湿度は毎日職人が手で確認しています。
筋の向き・脂の入り方を見て、炭火に合う厚みと切り方をその場で調整。焼き上がりの温度も部位ごとに変えています。
迷ったら、まずこの4品。燠色というお店のいちばん濃い部分です。
肩ロースの中でも最も脂がのる一枚。強火で表面だけを香ばしく。
一頭からごく少量しか取れない、タンの中心部のみ。
店名を冠した一皿。自家製の炭火だれとの相性を計算しています。
熟成14日。口に入れた瞬間に脂が溶ける、いちばんの贅沢。
シーンに合わせて3段階。すべて食べ放題ではなく、少量ずつ質を上げていく構成です。
全10品・2時間飲み放題付き
全13品・個室確約・記念日演出可
※上記は現時点の想定価格です。メニュー内容・価格は確定次第、差し替えます。
白菜・大根・オイキムチを毎朝仕込み
締めに選ばれる看板の一杯
肉に合わせた辛口を中心にセレクト
運転・妊娠中の方にも安心の品揃え
一人でも気軽に。店主との距離が近い特等席。
接待・顔合わせ・記念日に。無煙ロースター完備。
宴会・二次会に対応。貸切のご相談も承ります。
個室で、周りを気にせず。デザートプレートのご相談も可能です。
カウンターで肩を並べて。炭火を眺めながらの一杯。
静かな個室と丁寧な火入れで、会話に集中できる時間を。
最大24名まで対応。無煙設計だから翌日の匂いも気になりにくい。
コースご利用のお客様全員に、乾杯の一杯をサービス。
初月限定で、特別な日のコースをお得にご案内します。
ご来店時にお渡しするクーポンで、2回目以降もお得に。
キャンペーン期間：2026年10月1日（木）〜10月31日（土）
ご予約はお電話・Webのどちらからでも。混雑期はWebが繋がりやすくおすすめです。
📞 06-4567-8901 受付 17:00〜23:00（年中無休で受付）※本ページの電話番号・住所・料金はすべてダミーです（デザイン検証用）。